므슈뱅

무엇이든 물어보세요

#041. 슈낭 블랑? 앙주? 사브니에르?

"

얼마전에 와인을 한 병 샀는데요

슈낭 블랑(Chenin Blanc) 품종이었고

사브니에르(Savenniere)라는 AOC라는데

그 뒤에 무슨 무슨 이름이 붙어있더라구요

그리고 슈낭 블랑이 앙주(Anjou)가

또 유명하다는데 차이가 뭐죠?

 "

​안녕하세요 므슈뱅입니다.

요새 슈낭 블랑 품종을 찾으시는 분들이 많아서 개인적으로 슈낭 블랑 팬으로서 너무 뿌듯하네요 +_+!! 이런 품종이 있었어? 맛있네! 에서 이제는 슈낭 블랑이 어디에서 자라고 어디가 가장 맛있는지에 대한 문의도 들어오고 있어 정리 한번 해봅니다!

우선 슈낭 블랑은 프랑스와 남아프리카 공화국에서 자라는 것들이 가장 유명하다고 볼 수 있습니다. 프랑스에서는 루아르 벨리(Loire Valley, Val de Loire)에서 주력으로 생산하고 있습니다. 루아르 벨리에서는 또 유명한 품종들이 있는데 그 중 하나가 푸이-퓌메(Pouilly-Fumé)와 쌍쎄흐(Sancerre)에서 재배하는 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc) 품종이죠. 그런데 앙주-소뮈르(Anjou-Saumur) 지역에서 슈낭 블랑 품종이 아주 잘 자라고 있답니다.

앙주라는 마을과 소뮈르라는 마을을 묶어서 부르는 지역 단위입니다. 이 곳에서는 아주 다양한 아펠라씨옹들이 있습니다. 기본적으로 알아두면 좋은 기본 아펠라씨옹은 앙주 AOC와 소뮈르 AOC입니다. 화이트 와인의 경우 둘 모두 슈낭 블랑 품종을 사용하죠. 둘 모두 기본적으로 훌륭한 화이트 와인을 만들어냅니다. 이 둘 중에 어느 것이 더 낫냐는 우열을 가리기 힘든 부분이고 스타일이 조금씩 다릅니다. 하지만 그 중에 최고라고 평가받는 곳이 바로 오늘의 주인공 '사브니에르(Savennières)'입니다. 그래서 앙주와 소뮈르, 사브니에르의 관계를 물어본다면 세가지 지역 모두 슈낭 블랑 품종으로 화이트를 만드는 아펠라씨옹이며 앙주와 소뮈르보다 더 세부적이며 슈낭 블랑의 최고로 손꼽히는 아펠라씨옹이 바로 사브니에르라고 할 수 있습니다.

사브니에르 뒤에 더 적혀있는 글씨들을 보신적이 있나요? 호슈-오-무안(Roche-aux-Moines), 꿀레-드-쎄항(Coulee-de-Serrant)이라고 적혀있는 것은 사브니에르의 더 세부적인 지역이며 개별 아펠라씨옹을 등급을 받았고 일반 사브니에르보다 더 품질이 높다고 치부되고 있습니다. 수치로 비교해보면 사브니에르 AOC는 연 평균 4,000hl를 생산하며 30명의 생산자들이 있고 호슈-오-무안은 연간 300hl 생산, 6명의 생산자, 그리고 꿀레-드-쎄항은 연 평균 150hl를 생산하며 단 1명의 생산자고 소유하고 있는 모노폴 아펠라씨옹 와인입니다.

앙주와 소뮈르 와인을 드셔보시고 괜찮으시다하면 사브니에르 와인을 드셔보시고 더 좋은 와인을 마시고 싶다면 호슈-오-무안이나 꿀레-드-쎄항 와인을 드셔보시면 좋습니다. 비노쿠스가 수입하는 니꼴라 졸리 와인들은 총 3가지로 사브니에르의 3가지 와인 모두를 경험할 수 있습니다. '레 비유 끌로(Les Vieux Clos)'는 사브니에르 AOC, '끌로 드 라 베르즈리(Clos de la Bergerie)'는 사브니에르-호슈-오-무안 AOC, '꿀레 드 쎄항'은 사브니에르-꿀레-드-쎄항 AOC입니다.

꿀레 드 쎄항의 경우 단 한명의 생산자, 니꼴라 졸리(Nicolas Joly)가 소유하고 있는 포도밭으로 하나의 아펠라씨옹으로 구별된 밭 전체를 한 명의 생산자가 만들다보니 그 밭의 특징적인 느낌을 가장 잘 보여주게 되었습니다. 다시 말해 슈낭 블랑으로 가장 뛰어나다고 평가받는 밭을 가장 잘 표현하고 있는 와인이죠. 이 꿀레 드 쎄항은 과거부터 최고의 화이트 와인으로 손꼽혔는데 프랑스를 대표하는 TOP5 와인으로 보르도 쏘떼른의 샤또 디켐(Château d'Yquem), 쥐라의 샤또 샬롱(Château Chalon), 부르고뉴의 몽라쉐(Montrachet), 론 지방의 샤또 그리예(Château Grillet), 그리고 루아르의 꿀레-드-쎄항이었습니다.

니꼴라 졸리, 레 비유 끌로 <<< 와인 정보 보러가기

니꼴라 졸리, 끌로 드 라 베르즈리 <<< 와인 정보 보러가기

니꼴라 졸리, 꿀레 드 쎄항 <<< 와인 정보 보러가기

궁금한 점이 있다면 인스타그램 므슈뱅 계정으로 DM 주세요!

어떤 질문이어도 편하게 해주세요

인스타그램 므슈뱅 계정 바로가기