크로즈 에르미따주 루즈 '라야'

Yves Cuilleron

Crozes-Hermitage Rouge 'Laya'

크로즈 에르미따주 루즈 '라야'

크로즈 에르미따주의 정수를 담은 와인

키워드	#북부론 #이브뀌에롱 #시라 #선구자 #가성비 #크로즈에르미따주 #라야 #레드와인
브랜드	이브 뀌에롱 (Yves Cuilleron)
지 역	프랑스 > 발레 뒤 론 > 북부 론 > 크로즈 에르미따주
등 급	AOC Crozes-Hermitage
종 류	레드 와인
당 도	드라이
품 종	시라 (Syrah)
알코올	12.5%
용 량	750ml

DESCRIPTION

시라 (Syrah) 100%

남쪽의 땡 레르미따주(Tain l’Hermitage) 마을의 2헥타르 리유-디 ‘말퐁디에르(Malfondière)’에서 생산되었다. ‘라야’는 땡 레르미따주의 오래된 구역 이름이다.

헥타르 당 8,000-10,000그루의 고밀도 재식을 하며 살충제와 제초제는 일절 사용하지 않고 기후에 따라 여러가지 관리 작업을 한다. 유기농으로만 된 비료를 아주 소량 뿌려 토양의 균형을 잡는 등의 관리를 한다. 수확량 관리를 위해 에퍼이야주(Éffeuillage; 잎사귀 제거)와 그린 하베스트를 통해 남은 송이의 최적 성숙도를 달성한다. 봄에 에부르주나주(Ebourgeonnage; 중복 순 제거)를 통해 남은 과실에 에너지를 집중한다.

구획별로 양조(Parcellaire; 빡쎌레흐)를 하며 전통적으로 한다. 양조장에서 선별과 파쇄를 한 뒤 100% 제경 작업을 거친다. 개방형 온도조절 양조통에서 3주간 발효를 진행하며 피지아주(Pigeage; 펀칭 다운)와 흐몽따주(Remontage; 펌핑 오버)를 매일 한다. 이후 젖산 발효는 오크통에서 진행하고 16개월간 오크통 숙성을 거친다.

신선한 붉은 과실 풍미와 함께 섬세한 꽃 풍미가 잘 어우러진다. 입에서는 좋은 균형감을 보이면서도 씹히는 듯한 질감을 선사한다. 신선함이 돋보이며 질 높은 탄닌이 인상적인 와인이다.

부드럽게 씹히는 붉은 살 육류나 흰살 육류와 잘 어울린다.

바로 마셔도 좋지만 십년 이상 숙성을 통해 발전 잠재력이 있다.

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