샴페인 라에흐뜨 프레르(Champagne Laherte Frères)

2020년 수확 평가 by 오렐리앙 라에흐뜨(Aurélien Laherte)

올해 므니에(Meunier)와 피노 누아(Pinot Noir)의 품질이 매우 뛰어났다. 처음 예상 생산성은 헥타르당 55hl 정도로 생각했지만 수확 결과 헥타르당 45hl로 더 농밀한 주스를 얻을 수 있었다. 굉장히 흥미로운 페놀 성숙도를 달성하며 아주 뛰어난 품질을 얻을 수 있었고 Ph는 평년보다는 높게 나왔지만 우리의 자연주의 농법 덕분에 신선함을 잘 보존할 수 있었다. 샤르도네(Chardonnay)는 섬세한 과실과 파워를 동시에 가지는 빈티지라 할 수 있다.

샤르도네는 수확 2주전부터 성숙이 더디게 이뤄졌고 우리의 생각보다 더 높은 생산량을 보일 것으로 판단되어 품질을 위해 수확 시기를 더 미뤘고 이 때문에 가장 오랫동안 수확을 한 것으로 기록된 한 해였다. 므니에를 먼저 수확하였고 마지막 샤르도네까지 총 19일 간의 수확기를 기록했다.

일반적으로 떼루아 중심부에 있는 나무의 포도들이 더 빠른 성숙도를 보이지만 올해는 높은 고도에 있는 나무의 포도들이 더 많이 익었다. 이는 직접적인 일조량이 더 적은 평년보다 서늘했던 기후와 물에 대한 스트레스가 덜했고 개화기가 평년과는 2,3일 정도 차이가 있어 발생한 현상이라고 판단된다.

쁘띠 므슬리에(Petit Meslier) 등 잊혀진 품종을 포함한 7개 포도 품종들을 압착한 결과 뛰어난 풍미와 함께 신선함을 보이면서도 최적의 성숙도를 달성했다.

2020년을 다른 빈티지와 비교하기는 어렵지만 분명한 것은 2020만의 아주 독특하고 특별한 특징을 지니고 있다는 것이다.

Voici le résumé de la vendange : Les Meunier et Pinot Noirs sont ultra délicieux! On pensait environ 55 hl / ha mais c'est plus 45 hl. La qualité est vraiment élevée avec des maturités phénoliques très intéressantes. PH un peu élevé que d'habitude mais grâce à notre viticulture naturelle, nous conservons toujours une belle fraîcheur. Les Chardonnay sont un peu plus ferme, avec un fruit délicat et de le tension.

Les chardonnay ont eu un blocage de maturité, à deux semaines de la récolte et les rendements sont un peu plus élevé que nous le pensions … il a fallu donc attendre et c'est pourquoi cette vendange aura été pour nous la plus longue ! 19 jours au total entre le début des Meunier et la fin des Chardonnay.

Les vignes sur les hauteurs ont été plus mûres que les cœurs de terroirs qui sont normalement plus en avance ... Je crois que c'est à cause du maintien de la température fraîche, (près des bois, un peu moins de soleil direct), moins de stress hydrique , et probablement 2-3 jours de différence de date de floraison…)

Le pressoir des 7 cépages ainsi que celui de 100 % Petit Meslier sont encore la preuve que les cépages oubliés nous permettent aujourd'hui d'avoir des superbes maturités tout en conservant beaucoup de fraîcheur et de sapidité. 

Difficile encore de comparer 2020 à un autre millésime, mais c'est certain qu'il y a là une très belle personnalité !