부르고뉴 블랑 비건

Anne Gros

Bourgogne Blanc Vegan

부르고뉴 블랑 비건

부르고뉴에서 태어난 비건 와인

키워드	#비건와인 #안느그로 #포스트르후아 #여성와인메이커 #부르고뉴 #샤르도네 #부드러운 #화이트와인
브랜드	안느 그로(Anne Gros)
지 역	프랑스 > 부르고뉴 >
등 급	AOC Bourgogne (Régional)
종 류	화이트 와인
당 도	드라이
품 종	샤르도네 (Chardonnay)
용 량	750ml

DESCRIPTION

샤르도네 (Chardonnay) 100%

순수한 샤르도네를 표현해낸 클래식한 부르고뉴 블랑으로 석회암과 점토질 그리고 백색 이회토 위에서 자란 포도만을 재배해 양조했다.

포도 수확 직후 산화에 최대한 주의를 기울이며 압착기에서 압착을 진행한다. 기압식 압착기는 부드러우면서도 빠르게 압착한다. 잔여물과 나중에 압착된 주스는 제거하고 최상의 주스만을 24시간 동안 보관한 후 데부르바주(Débourbage; 양조통에서 포도에 묻은 불순물(부르브(Bourbe))를 걸러내는 작업)를 거친다. 발효는 20도 미만의 저온으로 스테인리스 스틸 탱크에서 진행된다. 저온 발효를 통해 과실 본연이 지닌 아로마를 최대한 보존한다.

옅은 금빛을 띠는 와인으로 코에서는 백도, 신선한 볕짚, 야생화, 분필, 연기와 미네랄 풍미가 느껴진다. 입에서는 굉장히 부드럽고 둥그스름하며 피니시로 이어지는 힘이 탄탄한 구조감을 보인다.

샐러드와 구운 야채 요리와 잘 어울리며 특히 한식 등 매콤함이 있는 아시아 음식들과 커리 풍미가 조금 느껴지는 음식들과 좋은 궁합을 보인다.

12도 정도로 서브하면 좋고 신선할 때 마시면 좋고 빈티지로부터 5년 이내 음용하길 권장한다.

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