보르도 비오디나미의 선구자

죽기 전에 마셔야 할 1001가지 와인 선정    

영국 왕실에만 납품되던 귀족 와인

샤또 팔파는 보르도 꼬뜨 드 부르그(Cote de Bourg) 지역의 아름다운 바용(Bayon) 언덕에 위치해있다. 와이너리의 역사는 14세기에 시작되며 Lansac 영주의 소유로 당시 영국 왕실에만 납품되던 귀족의 와인으로 널리 알려진 와인이다. 17세기 Sires de Riveaux 귀족 가문에 귀속되면서 지속적인 품질 향상과 유지를 통해 Edwards 궁에 가장 사랑 받고 신뢰 받은 보르도 와인 중 하나로 꼽힌다. 물결처럼 굽이치는 꼬뜨 드 부르그(Cote de Bourg) 비탈에 살짝 숨어있는 샤토 팔파는 오랜 역사를 지닌 중요하고도 매력적인 르네상스의 상징적인 샤토를 소유하고 있다. 

1988년부터 포도재배의 전 과정을 유기농법을 넘어서 바이오다이다믹(Bio-Dynamic) 농법으로 재배하기 시작했으며 생산량을 줄이고 품질을 높이는데 모든 노력을 쏟아 붓는다. 메를로(Merlot) 포도 품종으로 생산되는 샤토 팔파는 깊은 풍미와 함께 부드러움의 절정을 나타내는 와인이다