렁크르 드 기 방 두 루즈

Domaine des Amiel

L’Encre de Guy Vin Doux Rouge

렁크르 드 기 방 두 루즈

형제들이 가족의 의미를 담아 만든 내추럴 와인

키워드	#도멘데아미엘 #랑그독 #내추럴와인 #비오디나미 #형제 #레드와인 #스위트와인 #렁크르드기
브랜드	도멘 데 아미엘 (Domaine des Amiel)
지 역	프랑스 > 랑그독
등 급	Vin de France
종 류	내추럴 와인
당 도	스위트
품 종	알리칸테 부쉐 (Alicante Bouschet)
알코올	17%
용 량	500ml

DESCRIPTION

알리칸테 부쉐 (Alicante Bouschet) 100%

Ecocert(유기농), Demeter(비오디나미)

매년 최고의 포도를 만들어주는 가장 오래된 포도밭에서 재배한 포도만을 사용한다. 늦수확하며 10kg 들이 작은 상자에 직접 손수확하며 포도밭에서 1차 선별 과정을 진행한다.

잘 익은 포도로 자연적인 스위트 와인을 만들기 위해서는 2014년과 매우 다른 작업들을 해야 했지만 여전히 100% 자연 방식 그대로 만들어내고 있다. 비밀 레시피는 와이너리에 물어봐야 한다! 12개월간 225리터 오크 통에서 숙성 후 2018년 10월 병입을 진행했으며 병입 시 정제와 필터링 작업을 진행하지 않았고 이산화황도 첨가하지 않았다. 시간이 지나며 침전물이 생길 수 있다. 총 생산량은 500ml 기준 연간 850병만을 생산하는 아주 희소성 높은 와인이다.

잉크(프랑스어로 encre)와 같이 매우 짙은 검은색을 띠는 와인이다. 코에서는 구운 오크 나무의 풍미와 함께 정향으로 시작해 코코아와 검은 과일 잼 풍미로 이어진다. 입에서는 무거운 바디감과 함께 풍성한 표현력, 과실 풍미에 있어 굉장히 어린 느낌이 강하다.

* 와인의 의미
우리의 종조부(從祖父; 할아버지의 남자 형제 great uncle)인 기 비바렐(Guy Vibarel)에게 헌정하는 와인이다. 아미엘이라는 우리 가족의 이름이 없음에도 우리 가문의 역사에 굉장히 중요한 역할을 하신 분이었다. 열정 넘치는 역사 선생님으로 많은 시간을 할애 해 수세기 전부터의 자료들을 찾고, 읽고, 분류하고, 복사해두었다. 그의 저서 "16세기부터 20세기까지 랑그독 지역 가문의 발전 : 몽블랑의 아미엘 가문을 중심으로"는 15세기 말부터 우리 가문의 모든 역사를 되짚어보는 마스터피스였다. 계보 뿐만아니라 각 구성원에 대한 일화부터 별명, 오늘날 우리가 여전히 그렇듯 포도밭에서의 업무 등에 대한 이야기도 실려있다. 다른 사촌들과는 다르게 우리는 위대한 인물을 우리의 가족으로 보았고 헌정하는 와인을 만들었으며 다행히도 살아 생전에 우리가 일궈 온 포도밭에서 탄생한 이 와인을 목도할 수 있었다.

초콜릿이 들어간 각종 디저트 종류와 굉장히 잘 어울리며 푸아그라와도 좋은 궁합을 보인다.

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