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David Léclapart
L'Astre Blanc de Noirs Premier Cru Pas Dosé
라스트르 블랑 드 누아 프르미에 크뤼 빠 도제
순수한 비오디나미의 결정체, 다비드 레끌라빠흐
키워드 #샴페인 #다비드레끌라빠흐 #비오디나미 #순수한 #피노누아 #블랑드누아 #라스트르
브랜드 다비드 레끌라빠흐 (David Léclapart)
지  역 프랑스 > 샹빠뉴 > 몽따뉴 드 행스 > 트레빠이
등  급 AOC Champagne
종  류 스파클링 와인
당  도 드라이
품  종 피노 누아 (Pinot Noir)
알코올 12.5%
용  량 750ml

 

DESCRIPTION
피노 누아 (Pinot Noir) 100%
100% 오크 통을 사용하며 30개월간 숙성을 거친다. 젖산 발효는 자연적으로 일어날 수 있게 만들고 진행되지 않으면 않는대로 양조를 이어간다. 청징과 필터링을 하지않고 또한 저온 안정화 과정도 거치지 않는다. 이산화황은 극소량만 사용하며 도자주는 하지 않기에 모든 샴페인은 극대화된 순수함과 에너지, 그리고 신선함을 느낄 수 있는 샴페인으로 탄생하게 된다.
"100% 피노 누아 뀌베로 2009년 이전까지 다비드는 피노 누아 품종으로 로제 드 세니에(Rosé de Saignée) 뀌베인 랄쉬미스트(L’Alchimiste)를 만들었었다. 2010년부터는 피노 누아 품종으로 이 블랑 드 누아인 라스트르를 만들고 있다.

색상은 다소 가벼운 금색을 띠며 약간의 분홍 빛을 보인다. 향은 다소 정제되어 있는 느낌이지만 향신료와 나무, 그리고 복숭아 등의 복합적인 풍미를 느낄 수 있다. 입에서는 잘 짜여진 구조감과 함께 바닐라 풍미 또한 느껴진다."
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