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PORTFOLIO
Domaine Simon Bize
AKA (Savigny-lès-Beaune AOC)
아카 (사비니-레-본 루즈)
시몬 비즈의 치사가 만든 야심작 내추럴 와인, 이산화황 0%
키워드 #시몬비즈 #사비니레본 #부르고뉴 #피노누아 #레드와인 #내추럴와인
브랜드 도멘 시몬 비즈 (Domaine Simon Bize)
지  역 프랑스 > 부르고뉴 > 꼬뜨 드 본 > 사비니-레-본
등  급 AOC Savigny-lès-Beaune (Villages)
종  류 내추럴 와인
당  도 드라이
품  종 피노 누아 (Pinot Noir)
용  량 750ml

 

DESCRIPTION
피노 누아 (Pinot Noir) 100%
사비니-레-본의 "부르조(Bourgeots)"와 "플랑쇼(Planchots)" 2개의 구획에서 자란 포도를 사용해 만든 와인이다.
유기농과 비오디나미 농법으로 재배했다.
100% 전 송이 발효(whole cluster fermentation) 방식을 사용하였으며 새 오크 통을 사용하지 않았다.
2017년 빈티지는 서리의 피해로 원하는 만큼의 품질을 만들지 못해 기존의 사비니-레-본 AOC를 버리고 부르고뉴 AOC로 출시했으나 2018년에는 충분한 품질을 보여 사비니-레-본 AOC로 출시하였다. 굉장히 신선하고 과실 풍미가 위주를 이루며 굉장히 마시기 편한 스타일의 와인이다.
구운 닭요리, 구운 오리 요리나 햄버거 등 다양한 요리와 잘 어울리는 와인이다.
16-18도로 레드 와인 치고는 다소 차갑게 마시는 것이 좋고 지금 마시기에 좋은 와인이다.
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